Modulverantwortliche:
Prof. Dr. Ralf Bloch
Anzeige im Stundenplan:
M.02.E.0051.W
Dauer:
1
Anzahl Wahlkurse:
0
Credits:
6,0
Startsemester:
SoSe 2024
Studiensemester:
4.+ 6. (Jährlich, Sommersemester)
Modulziel:
Sie sind in der Lage einen Überblick über die wichtigsten Gemüsearten zu geben und ihre
jeweiligen Standortansprüche zu beschreiben. Sie sind in der Lage die Charakteristika
von Feldgemüsebau, Unterglasanbau und Jungpflanzenanzucht zu benennen und
verschiedene Anbauverfahren zu vergleichen und deren Wirtschaftlichkeit zu beurteilen.
Sie sind in der Lage, geeignete Maßnahmen der Bodenbearbeitung, Düngung,
Klimasteuerung, Pflege und des Pflanzenschutzes für unterschiedliche Kulturarten
aufzuzeigen. Sie sind in der Lage, Prinzipien der sachgerechten Ernte und Lagerung für
wichtige Gemüsearten zu benennen.
Inhalt:
Bedeutung des Ökol. Gemüsebaus (Markt und Marketing in Deutschland), Gemüsearten
(Frucht- und Feldgemüse), Anbauverfahren und Wertschöpfungsketten (Anzucht und
Pflanzung, Technik im geschützten Anbau und Freilandtechnik, Düngung und
Pflanzenschutz im Ökol. Gemüsebau). Lagerungs- und Qualitätssicherung.
Teilnahmevoraussetzung:
Inhalte aus den Modulen/Teilmodulen: Biologie der Nutzpflanzen, Pflanzenernährung,
Grundlagen des ökologischen Acker- und Pflanzenbaus und Pflanzenbausysteme werden
vorausgesetzt.
Informationen zur Lehrform:
Vorlesung, Exkursion
Prüfungsleistung:
Klausur
Fachkompetenz (in %):
40
Methodenkompetenz (in %):
20
Sozialkompetenz (in %):
20
Personale Kompetenz (in %):
20
Literatur:
Eghbal, R„ 2016: Ökologischer Gemüsebau. Biolandverlag, 3.Auflage. ISBN 978-3-934239-
44-9.
KTBL (Hrsg.).2017: Gemüsebau - Freiland und Gewächshaus (KTBL Datensammlung),
Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft, Darmstadt. ISBN
978-3-945088-41-8 Laber, H., G. Lattauschke. 2020: Gemüsebau. 3.Auflage. Verlag
Eugen Ulmer. ISBN-13: 978-3818608378
Pelzmann, H. 2004: Gemüsebau-Praxis im Freiland und unter Folien. Österreichischer
Agrarverlag
Krug, H., H.-P. Liebig & H. Stützei. 2003: Gemüseproduktion. Eugen Ulmer Verlag,
Stuttgart.
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